Alimentele sarate, afumate, murate

Traditia culinara romaneasca pentru perioada iernii nu se deosebeste cu mult de stilul de bucatarie balcanica, are in componenta sa multa carne preparata in diferite moduri, fructe si legume pastrate prin diferite maniere de conservare. Sa vedem cat se pierde prin modurile obisnuite de conservare a alimentelor. Nu este o noutate sa afumi, sa murezi [...]

Branza

Unul dintre alimentele de baza pentru generatii intregi, avand cerinte de productie foarte stricte, branza este un aliment foarte hranitor si destul de la indemana pentru fiecare. O sursa foarte bogata de calciu si proteine, o sursa importanta si de vitamine B12 (lucru foarte de folos mai ales pentru persoanele vegetariene majoritatea nevegetarienilor luandu-si aceasta [...]

Bananele

Una din gustarile cele mai hranitoare, sanatoase, bananele sunt si ele un cadou facut noua de natura. Desi nu se cultiva in tara noastra, bananele sunt un fruct foarte accesibil tuturor, indiferent de zona de provenienta sau anotimp. Ele sunt in general culese inainte de a se coace, urmand ca pe perioada transportului sa ajunga [...]

Cafeaua si cofeina

Se tot vorbeste in mass-media despre dependenta de alcool si tutun si despre faptul ca alcoolul si cafeaua au efecte daunatoare asupra organismului nostru. Sa vedem, in cele ce urmeaza, daca cafeaua este benefica sau nu pentru sanatatea ta. In primul rand trebuie sa stii ca nu putem vorbi despre cafea fara sa o asociem [...]

Ouale

Oul reprezinta un aliment foarte important pentru hrana omului, in mod particular pentru ca este foarte bogat in factori nutritivi de care organismul uman nu se poate dispensa. Se spune despre ou ca este un aliment complet, deoarece contine si vitamine, si minerale. Cel mai cunoscut si frecvent consumat ou, mai ales in tara noastra, [...]

Ceaiul de plante – Stiai ca…?

A doua bautura consumata la nivel mondial ca si cantitate, dupa apa, ceaiul este o bautura folosita atat cu rolul de a hidrata, cat si ca pretext pentru socializare sau leac. Traditia spune ca ceaiul a fost descoperit de un imparat chinez, Shen Nung, in urma cu aproximativ cinci mii de ani. Catre secolul al [...]

Fibrele alimentare

Sfaturile privind dietele sunt foarte variate, ajungand uneori sa intre in contradictie unele cu altele. Orice dieta trebuie sa se potriveasca, in primul rand, cu individul care urmeaza sa o tina. Nu putem tine o dieta cu varza si sfecla rosie, de exemplu, daca noua nu ne plac nicicum aceste doua alimente. O dieta sanatoasa [...]

Glucidele – importanta lor in organism

Sursa principala de energie a organismului nostru este reprezentata de glucide. Glucidele se gasesc intr-o cantitate mare in cereale, legume, mai ales in cele bogate in amidon, precum cartofii, mazarea, porumbul, miere, zahar din sfecla de zahar, lapte si derivate, vegetale, ceapa, usturoi, sfecla de zahar, foioase, seminte, tuberculi. Termenul de glucide provine din limba [...]

Rolul apei in organism

Este impropriu sa calificam apa drept aliment, dar din tot aportul exogen, cel mai semnificativ este cel al cantitatii de apa. Zilnic patrund in organism cca 2500ml de apa, adica 3% din intreaga greutate a corpului si cca 4% din cantitatea totala de apa ce intra in structura unei persoane adulte. In plus exista si [...]

Regimul alimentar in diabetul zaharat

Pentru a putea vorbi despre regimul alimentar recomandat in cazul diabetului zaharat, trebuie mai intai sa spunem cateva cuvinte despre aceasta boala. Ce este diabetul? Diabetul este o boala cu evolutie cronica, care apare din pricina unui deficit mai mare sau total de insulina. Insulina este un hormon pe care il secreta pancreasul. In cazul [...]

Abuzul de sare in alimentatie

Nu putem vorbi despre excesul de sare in alimentatie fara a-l asocia cu hipertensiunea arteriala, boala care afecteaza in prezent peste 20% din populatia adulta. Asocierea dintre acestea nu este una recenta, medicina traditionala chineza facand-o inca de acum 2000 de ani. S-a constatat ca populatiile care nu consuma sare in prepararea alimentelor (de exemplu [...]

Ciocolata

Un aliment foarte iubit de toata lumea, de la copiii de cativa anisori si pana la batranii care nu au interdictii sa o consume, ciocolata este nu doar o maniera de a ne rasfata, din vreme in vreme, simturile ci si un aliment sanatos. Dar sa vedem despre ce tip de ciocolata este vorba si [...]

Resveratrol – antioxidantul secret

O noua descoperire in materie de substante care exista in fructe starneste interesul nu doar cercetatorilor ci si oamenilor de rand. Conform celor mai recente descoperiri, fructele si legumele de culoare neagra contin o substanta care poate face minuni. Ce este resveratrolul? Este vorba de un colorant polifenolic numit resveratrol, unul dintre cei mai puternici factori antioxidanti. [...]

Scortisoara

Ne-am obisnuit sa gandim scortisoara ca pe un condiment care ne trimite cu gandul la prajiturile de Craciun sau la o cana cu vin fiert in serile geroase de iarna. Putini cunosc, insa, calitatile curative pe care aceasta le are. Dar oare stim cu totii ce tip de planta este scortisoara? Scortisoara (Cinnamonium zeylanicum) este [...]

Cafeaua si efectele ei asupra metabolismului

In urma studiilor s-a observat ca substanțele antioxidante din cafea protejează celulele renale de radicalii de oxigen cancerigen. La cei care consumă cel puțin două căni de ceai sau cafea zilnic, cu ajutorul cofeinei, se reduce incidența bolilor cronice de ficat, care sunt frecvente la alcoolici sau persoane supraponderale. Se presupune un efect pozitiv și [...]

Pagina urmatoare »