Meniul pt pagini

Scris in Plante | 0 Pareri

Rubarba (Reventul)

Rubarba este o planta leguminoasa dulce, a carei cultivare are origini antice, de pe vremea vechilor chinezi. In urma cu cca. 2700 ani, “ershiwu shi” (analele istorice oficiale ale dinastiilor imperiale chinezesti) mentionau faptul ca rubarba era folosita ca tratament impotriva febrei, era si plata tributului anual catre imparati, etc. In aceeasi masura, colectiile istorice avertizau ca, desi rubarba are proprietati curative, consumata exagerat, devenea un potential drog si chiar unealta mortala (sinucidere provocata sau omor).

Rubarba de gradinaBotanistul grec Dioscoride (40-90 d.C) a facut referiri la aceasta planta in enciclopedia sa medicala “De Materia Medica”, mentionand ca rubarba a fost importata in Grecia prin comert, de pe taramurile Bosforului.

Din Asia, prin comert, rubarba a fost introdusa si in Europa secolului al XIV-lea. Datorita influentelor arabice, rubarba provenita din China era deja folosita in farmaciile europene, iar din 1608 avem primele mentiuni despre plantatii de rubarba, in Italia.

Din 1788, rubarba a devenit o planta-aliment, consumata de populatia Europei, si raspandita dincolo de ocea, dupa anul 1820, in regiunile Statelor Unite ale Americii.

In Romania, in secolul al XVIII-lea, rubarba a devenit cunoscuta si cultivata in tinuturile Ardealului, raspandindu-se si in alte regiuni.

Denumiri stiintifice (si tipuri):

Rheum rhabarbarum (rheum x hybridum) – rubarba de gradina, consumabila
Rheum rhaponticum – rubarba “falsa”
Rheum officinale – rubarba “medicinala”
Rheum palmatum – rubarba “turceasca”
Rheum acuminatum, Rheum australe, Rheum ribes – cateva tipuri de rubarba ornamentala

Denumiri romanesti pentru rubarba:

revent
rabarbar
rabarbura

Detalii nutritive

Rubarba este o planta cu continut slab de grasimi saturate si sare, si foarte putin colesterol, dar un continutul crescut de magneziu.

Intr-o portie cruda de rubarba (100g) gasesti urmatoarele valori nutritionale:

– minerale: calciu (86mg), magneziu (12mg), fosfor (14mg), potasiu (288mg), sare (4mg), zinc, seleniu, fier
– acizi omega-6: 99mg
– vitamine: A, C (8mg), E, folati, colina
– carbohidrati: 4,5g (din care fibre dietetice 1,8g, zaharuri 1,1g)
– calorii: 21
– pigmenti: beta-caroten

Preparare si consum

Cubulete de rubarbaDin rubarba, partea preferata pentru pregatire si consum este tulpina, maruntita in cubulete, cruda sau fiarta, gatita simplu sau impreuna cu alte alimente.

Cu cat tulpina este mai rosie, cu atat este mai dulce.

Pe piata romaneasca, rubarba apare in multe produse. Iata cateva:

– ceaiuri de plante/fructe si sucuri care contin rubarba
– laxative
– suplimente alimentare pentru slabit, suplimente nutritionale pentru caini si pisici
– gemuri bio, jeleuri, marmelade
– parfumuri, lotiuni de corp, arome fructate, geluri de dus, spray-deodorant, creme

Beneficii pentru sanatate

Tulpinile rosii de rubarba contin mai multa vitamina A decat cele verzi. Vitamina A este un puternic antioxidant care asigura sanatatea pielii si a celulelor, asigura functiile imunitare intracelulare, sprijina metabolismul oaselor, si, in cazul femeilor insarcinate, ajuta la dezvoltarea embrionala a fatului in primele saptamani de la conceptie.

Rubarba este bogata in vitamina C, un puternic antioxidant si agent antiinflamator, care intareste sistemul imunitar, il protejeaza de efectele toxice ale intrusilor externi, participand si la dezvoltarea unor celule sanatoase si puternice in organism. Vitamina C, impreuna cu calciul, fac din rubarba un aliment preferat pentru intarirea sistemului osos si a dintilor.

Deoarece rubarba are un continut mic de grasimi saturate si sare, consumul ei poate ajuta organismul sa inlature efectele colesterolului rau, putand fi benefica si pentru slabit, deoarece mareste nivelul de ardere a grasimilor din corp.

Buchete de rubarbaFibrele dietetice continute in rubarba asigura o digestie sanatoasa, inlatura efectele constipatiei si a altor probleme digestive (balonare, crampe, etc), fiind folosit si ca laxativ.

Vitamina K are un rol important in asigurarea sanatatii celulelor cerebrale si a sistemului nervos, putand avea efect de incetinire sau chiar prevenire a aparitie bolii Alzheimer. De asemenea, vitamina K intareste, repara si sistemul osos.

Ceaiul de rubarba are un efect laxativ mediu, dar reduce si nivelul de zahar din sange, usurand nivelul de absorbtie al rinichilor.

Nutrientii si vitaminele din rubarba au posibile efecte si impotriva indigestiei, disfunctiilor biliare.

Efecte secundare si contraindicatii

Este contraindicat consumul frunzelor de rubarba (in stare cruda), care sunt toxice, deoarece contin oxalati, acizi organici antioxidanti care pot afecta tesuturile.

Consumand exagerat rubarba, exista riscul aparitiei unor efecte secundare:
– deshidratare
– voma si stare de greata
– dureri si crampe abdominare
– slabirea puterii musculare

Consumul radacinilor si frunzelor de rubarba nu este recomandat pentru femeile insarcinate, nici in alimentatia copiilor mici.

Persoanele care sufera de apendicita, intestin iritabil, au interdictie in a consuma rubarba. De asemenea, rubarba poate avea conflict cu anumite medicamente anti-inflamatorii si diuretice.

Concluzie

Rubarba incepe sa fie apreciata si de romani, si inclusa in multe dintre retetele de deserturi.

Incearca si tu rubarba!

Articole recomandate:

Comentarii

Adauga un mesaj

Your email address will not be published. Required fields are marked *