Meniul pt pagini

Scris in Legume-Fructe | 0 Pareri

Ridichiile, o explozie de sanatate

Ridichile sunt legume comestibile, cultivate la inceput de catre chinezi, devenind o leguma raspandita si apreciata de de vechiii egipteni, romani si greci. Mai tarziu, cultivarea ridichiilor s-a raspandit si in Americi, datorita colonistilor si misionarilor.

Tipuri de ridichi

Ridichile au o perioada de crestere rapida. Daca insamantarea se face prin martie-aprilie, ridichile pot fi culese intr-un termen de o luna, in special daca sunt ingrijite corespunzator, cu apa din belsug.

Exista diverse tipuri de ridichi, specifice anotimpului in care sunt cultivate (primavara, vara, toamna, iarna), specifice aspectului (forma rotunjita sau alungita, asemenea radacinii de telina) si culorii (cele mai intalnite sunt ridichile rosii, ridichile albe, dar exista ridichii galbene si albicioase).

Ridichile variaza si ca gust: ridichiile negre si rosii au un gust mai condimentat, iar ridichile verzi si cele albe sunt dulci si carnoase.

Ridichiile, o explozie de sanatate

Ridichile sunt legume bogate in apa, sarace in colesterol si grasimi.

Intr-o cantitate de 100g de ridichi taiate, gasim:

– proteine (2%);
– vitamine: C (28%), K (2%), B6 (4%), folati (6%);
– minerale: potasiu (7%), sare (2%), mangan (3%), magneziu (3%), fosfor (2%), fier (2%), calciu (3%), cupru (3%), zinc (2%);
– fibre (7%) si acizi esentiali (Omega 3);
– apa;

Beneficiile ridichilor

Ridichii rosii

(sursa: wikipedia)

Pentru a nu pierde din elementele specifice ridichilor, se recomanda consumarea acestora cu tot cu coaja, dupa o scurta spalare in apa rece. Ridichiile pot fi amestecate in salate impreuna cu telina, castraveti, morcovi, sau folosite ca garnitura pentru fripturi (pregatit in sos).

Ridichiile fac parte din familia legumelor cruciferoase, alaturi de broccoli, conopida, varza, hrean, nap, wasabi. Legumele cruciferoase au in comun fitochimicale (care dau gustul amar si intepator), excelenti agenti anticancerigeni care stimuleaza enzime specifice care detoxifica celulele canceroase si stopeaza afectarea celulelor sanatoase.

Enzimele continute de ridichii asigura buna circulatie a sangelui, prevenind aparitia infectiilor.

Frunzele si radacina ridichiilor sunt bogate in vitamine specifice, care ajuta la inlaturarea problemelor respiratorii, in special astm, infectii ale bronhiilor, sinuzite. De asemenea, pot fi consumate in perioadele de toamna-iarna, ca remedii pentru tuse, raceala.

Ridichile, datorita continutul bogat de apa, sunt si legume diuretice, cu impact impotriva infectiilor tractului urinar, curatand ficatul si rinichii.

Pentru cei care doresc sa slabeasca, o portie de ridichii poate fi alimentul potrivit pentru un mic-dejun sau cina, deoarece, chiar si consumata in stare cruda, o ridiche este apoasa, satioasa, fara calorii, nu contine carbohidrati.

Efecte secundare si interdictii

Consumul exagerat de ridichii creste posibilitatea de iritare a tractului digestiv.

In cazul persoanelor care au calculi biliari, consumul de ridichi este restrictiv, desi multe surse precizeaza ca ridichile (combinate cu ulei de floarea soarelui) pot dizolva calculii.

Concluzie

Indiferent de forma, culoare, gust, frunzele si radacinile micilor ridichii sunt o explozie de sanatate pentru tine si familia ta.

Articole recomandate:

Comentarii

Adauga un mesaj

Your email address will not be published. Required fields are marked *