Meniul pt pagini

Scris in Legume-Fructe | 0 Pareri

Lintea

Lintea (denumita in latina Lens culinaris esculenta) este o leguma de dimensiuni mici dar cu un factor nutritiv ridicat, ale carei origini au legaturi cu vechii oameni ai preistoriei.

Lintea este mentionata in biblie, ca un aliment de baza apreciat de vechii evrei. Lintea era un sursa de hrana pentru vechii babilonieni si egipteni, fiind considerata mancarea celor saraci.

Cultivarea lintei s-a raspandit si in mediul vest european, capatand o oarecare importanta culinara.

Lintea, un aliment neapreciat

Linte uscataLintea a fost folosita inca din vechime ca aliment si tratament pentru unele boli specifice, dar nu s-a bucurat de aprecierea cuvenita, nici in zilele noastre.

Lintea este un aliment bogat din punct de vedere nutritiv, asigurand necesarul de vitamine si proteine, fara un surplus de colesterol si calorii.

100 de grame de linte au urmatoarele valori nutritive:
– apa: 10,4g
– proteine: 25-26g
– grasimi: 1-2g
– carbohidrati: 60g din care fibre dietetice (30-32g), zaharuri (2-3g), etc
– minerale: magneziu, calciu, fosfor, potasiu, sare, zinc, fier, cupru
– vitamine: B1, B2, B3, B5, C

Tipuri de linte

Lintea este comercializata pe piata in diverse tipuri: linte maro, linte verde, linte galbena, linte rosie. Le-am enumerat in urmatoarea ordine datorita “puterii” nutritive pe care aceste tipuri de linte le au.

Prepararea lintei

Ca si in cazul fasolei, inainte de a cumpara vreun produs ambalat care contine linte, verifica daca lintea are urme specifice lasate de insecte, mai exact, gauri minuscule. De asemenea, este preferata lintea intreaga celei sfaramate sau maruntite.

Trebuie mentionat ca pentru a prepara rapid o supa de linte, este recomandata lintea maro sau lintea rosie, cu un timp de pregatire de pana la 30 de minute. Un plus e si faptul ca acestea isi mentin forma chiar si dupa preparare, nu se destrama si se maruntesc in supe, in salate, etc.

Lintea verde are un timp de pregatire de peste 30 de minute, si este recomandata pentru supe mixte (in combinatie cu alte legume, fructe, sau cu preparate din carne).

Trebuie amintit faptul ca un procent de vitamine si nutrienti se pierde prin procesul de preparare (fierbere, coacere, etc).

Beneficii pentru sanatate

Lintea este considerata ca unul din primele cinci cele mai recomandate alimentele de consum, datorita proprietatilor sale nutritive si pentru beneficiile multiple pe care le ofera.

Lintea este considerata de multi cercetatori ca unul dintre alimentele perfecte. Iata de ce:

Fibrele

Bogatia de fibre asigura organismul cu necesarul energetic pentru a activa zilnic. Fibrele ajuta la domolirea apetitului si, in ultima masura, ajuta corpul sa-si mentina greutatea initiala.

Bogatia de fibre ajuta la imbunatatirea digestiei, eliminand problemele specifice sistemului digestiv (balonare, constipatie, probleme intestinale).

Vitamina B (compusi numiti “folati”)

Acestia ajuta la crearea de celuli rosii in sange (celule responsabile cu transportul oxigenului in corp), imbunatatind circulatia in vasele de sange. O circulatie mai buna a sangelui elimina riscul bolilor cardiovasculare.

Lintea poate normaliza nivelul de zahar din sange, poate scade nivelul de colesterol si trigliceride, imbunatatind presiunea vaselor de sange, fiind un excelent aliment pentru persoanele bolnave de diabet, datorita magneziului continut de linte.

Folatii ajuta si la crearea celulelor din piele. Deficienta folatilor poate duce la probleme grave la nivelul tesuturilor.

Folatii au un rol important in sanatatea neurologica, datorita gradului crescut de sinteza a moleculelor neuronale, care eficientizeaza comunicarea inter-neurala. Lipsa din alimentatie a folatilor are simptome specifice: oboseala mentala, depresie, ticuri nervoase necontrolabile (la maini si picioare), confuzie si uitare, insomnie.

Fierul din linte asigura nivelul energetic cerut de organism pentru a arde carbohidratii, pentru a ajuta hemoglobinele sa transporte oxigenul de la plamani spre toate celulele corpului, imbunatatind astfel metabolismul.

Efecte secundare si contraindicatii

Consumul exagerat de linte poate avea diverse efecte secundare.

Flatulenta poate fi un simptom, deoarece intestinul subtire nu reuseste sa digere eficient fibrele din linte. Pe langa aceasta, pot aparea alte simptome: crampe la stomac, discomfort intestinal, diaree.

Excesul de proteine, prin consumarea exagerata de linte, poate duce la probleme grave de sanatate a rinichilor.

Femeile insarcinate pot consuma aceste legume (deoarece lintea scade riscul aparitiei complicatiilor in timpul sarcinii si a defectelor la nastere) dar trebuie sa consulte parerea unui medic, pentru a stabili “dozajul” de linte pe care o pot consuma.

Consumul de linte poate duce si la dezvoltarea unei alergii specifice, la persoanele alergice fata de alune, seminte, etc.

Concluzie

Lintea este o leguma cu multiple beneficii pentru sanatatea ta, asigurandu-ti necesarul de vitamine si nutrienti pe parcursul activitatii tale. Introdu lintea in alimentatia familiei tale. Nu vei regreta!

Articole recomandate:

Comentarii

Adauga un mesaj

Your email address will not be published. Required fields are marked *